海参对虾专用小型液氮速冻机详细介绍

海参对虾专用小型液氮速冻机

规格：6层/8层/10层  关键字：海参速冻机,液氮速冻机,对虾速冻机

济南超能常年生产供应多种规格型号液氮速冻机，专门用于海参、对虾等的速冻，相较于传统速冻机，液氮速冻机空箱状态下5分钟可以达到-196℃，由于速冻时间短，其形成的冰晶很微小，所以能够保持海参、对虾原有的新鲜度、色香味及其营养价值。

一、液氮速冻机的工作原理

大气压力下，液氮为温度为-196度，当液氮碰到常温状态下的物品时，也就是液氮从液态发生相变为气态时，平均每公斤液化氮要吸收的蒸发潜热为199.29千焦，再由77.35K上升到273K时所吸收的热量为202千焦。液氮速冻机就是利用这***温吸热的特性，通过高温差，进行强烈的热交换，在较短的时间内，将速冻物品的中心温度冻结至-18度，以达到营养不流失，产品相不变色的结晶。液氮速冻机一般在20分钟左右就可以完成全部冻结过程，比普通氨机冷冻法快。

二、产品概述

济南超能小型海参液氮速冻机控制系统采用智能控制方式，操作食品速冻工艺方便，一键***温制冷，实时掌控速冻机内温度变化。制冷采用-196℃液氮为制冷剂，采用液氮分散控温技术、采用可编程控制降温、升温、恒温等各过程。

三、超能海参液氮速冻机速冻特点：

1、冻结质量品质高

影响海参、对虾食品冻结质量的主要因素是其细胞中冰晶粒形成的大小，其色、香、味与冻结过程中禽体内细胞的破坏量有直接的关系，液氮冻结时间短，具有速冻性，其形成的冰晶很微小，所以能够保持原有的新鲜度、色香味及其营养价值。

2、速冻原色原味

液氮速冻机快速冻结的特点是较大限度保持海参原有的营养价值，保持肉的原色，保持肉的原味，保持肉的原品质。

3、保鲜营养

新鲜肉的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质（钙、镁、钾、钠、锌、铁等）。

4、微生物

快速冷冻在肉组织结构中，形成细小冰晶，微生物在低温下细胞质增大，电解质浓度高，对细菌和微生物有窒息和抑制作用。

5、液氮来源于空气

液氮是来自空气中的主要成分，在空气中含量高达78%，具有无色无味等特性，在低温下***了食品的卫生和质量。

6、低温储藏

在低温储藏过程中不燃不腐，可长期储存。

四、液氮速冻的优势

1、5分钟快速冷冻，大大缩短食品上市时间，无需储存大量产品。

2、减少水分损失，无耗损，不减少重量，保持原有新鲜度，提高产品质量，更多的产品可同时操作，提高产出率。

3、体积小，节省工厂空间，更容易接入到现有的生产线中。

4、安装简单方便。

5、维护成本低。

6、易清洗。

7、食品保质时间加长，是传统速冻保质期的1~3倍。

五、应用范围

济南超能液氮速冻机广泛用于肉类、鱼类、蟹肉、海鲜、饺子、水产品、鲍鱼、海虾、海参、龙虾、海鱼、三文鱼、螃蟹、肉、汤圆、水饺、包子、粽子、春卷、馄饨、乳酪品、竹笋、粘玉米、鹿茸、草莓、菠萝、杨梅、木瓜、荔枝、调理食品等的速冻。